晚餐菜谱家常菜做法 晚餐菜谱家常菜做法大全
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本文目录
鱿鱼丝新鲜的做法
主料 ：干鱿鱼、白萝卜
辅料：姜片 、家常家常耗油 、鱿鱼鱿鱼盐 、丝的丝糖 、做法做法料酒 、大全大全食用油
做法 ：
1 、家常家常鱿鱼切小块放清水泡软洗净 ，白萝卜切条 ，姜片切末。
2 、白萝卜放热水中焯一下 ，可以去掉白萝卜中的苦味 ，时间不要过长 ，稍微一焯就好 。
3 、锅中放油烧热 。
4、然后放入姜末 ，煸炒后加入鱿鱼炒均匀 ，加入料酒翻炒，最后加入白萝卜，将三者炒匀 。
5 、依次加入耗油，翻炒后加入盐和糖 。，翻炒均匀后出锅即可
鱿鱼丝做法
材料 ：
大鱿鱼丝300克 、洋葱一个 、青椒一个 、辣酱适量 、少许酱油 、白糖适量、葱适量 、姜适量
做法：
1 、大鱿鱼丝洗净 ，尽量去除表面的薄膜
2、青椒切成细丝 ，洋葱切丝 ，葱姜切成丝
3 、洗净的大鱿鱼丝可以先用盐腌一下 ，便于入味然 。后烧一锅热水，放进几片葱、姜 ，烧开后下鱿鱼丝焯一下。
4 、鱿鱼沥干水分备用 ，炒锅中放底油 ，油热后加入葱 、姜 、干辣椒爆香，下鱿鱼丝 、调入辣酱2-3勺 。
5、翻炒均匀 ，加入1勺白糖 、1勺鸡精 、炒匀速度要快 ，因为海鲜一类的很容易肉质变老；
6 、炒匀后倒入切好的青椒丝 、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可；
鱿鱼丝家常做法
材料
鱿鱼干 ：150克，干红辣椒：5克 ，大蒜 ：10克 ，姜 ：5克 ，香葱 ：1段 ，八角 ：2个 ，料酒 ：5克 ，生抽 ：5克 ，盐 ：10克 ，鸡精：5克 ，水：300克 ，油 ：50克
做法
1：把鱿鱼干用冷水泡发 ，约3小时.把大蒜切成小丁 ，姜去皮切成小丁 ，香葱切小丁待用.把泡发的鱿鱼干用清水洗净 ，去除鱿鱼表面的紫皮，去出眼睛 ，切成丝待用 。
2 ：在炒锅中加入300克水 ，大火烧开锅中的水 ，放入鱿鱼丝汆烫2分钟捞出沥干水分.待用.
3 ：在炒锅中加入油，大火烧至7分热，放如八角 ，蒜茸 ，姜末 ，煸炒一下再加入干红辣椒 ，鱿鱼丝转中火煸炒1分钟 ，加入料酒 ，生抽煸炒2分钟.调入盐 ，鸡精翻炒均匀.最后放入香葱快速翻炒，约3秒，出锅 ，装盘即可 。
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